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La question des insectes dans notre alimentation n'est pas toute récente. De nombreuses recherches ont été effectuées afin de connaître les possibles apports d'une alimentation à base de ces petites bêtes.  

Selon les chiffres publiés par la Food and Agriculture Organization (FAO), environ 2,5 milliards d’êtres humains se nourrissent régulièrement d’insectes, principalement en Afrique, en Asie et en Amérique latine.

Les 1.000 espèces d’insectes comestibles présentent des avantages nutritifs importants pour les humains: ils sont une excellente source de protéines, de matières grasses et de micronutriments. L’Union européenne a d'ailleurs investi 3 millions d’euros en 2011 dans la promotion de la consommation d’insectes.

Les avantages se retrouvent également dans l'élevage, plus respectueux de l'environnement et plus rentable il permettrait de nourrir la population mondiale de 2050.

Tout les insectes ne sont pas consommables, ne vous jetez donc pas sur le premier insecte venu. Pour les plus aventureux et curieux, de nombreux sites e-commerce spécialisés proposent des insectes comestibles. Ils sont sélectionnés, traités et parfois même déjà préparés. 

Pour plus d'information: http://www.mangeons-des-insectes.com

Pour finir, il ne s'agit pas d'une incitation à la dégustation d'insectes, mais d'une solution à envisager dans le futur afin que tout les individus puissent se nourrir (on préférait vous prévenir !).