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16072012 - TOUT SAVOIR SUR LES PALETS BRETON AU BEURRE SALE A LA FLEUR DE SEL DE GUERANDE !

Les palets bretons, galettes riches en beurre, seraient originaires de Pont-Aven. En voici une version… C’est tout simple, c’est breton et c’est bon !

Voici la recette des palets breton au beurre salé à la fleur de sel de guérande !

Préparation : 15 min. Repos 1 h. Cuisson : 20 min à 150 °C.

Ingrédients pour 20 palets :

140 g de farine.

80 g de sucre.

90 g de beurre salé.

Deux jaunes d’œufs.

1/2 sachet de levure.

Un sachet de sucre vanillé.

1/2 cuillère à café de fleur de sel de Guérande.

Sortir le beurre 1 heure avant de façon à ce qu’il soit mou. Le travailler en pommade.

Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.

Ajouter le beurre, la levure, la fleur de sel et la farine en mélangeant les différents ingrédients.

Une fois la pâte bien homogène, former un boudin et l’envelopper dans du film alimentaire.

Mettre cette préparation au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures afin qu’elle durcisse.

Préchauffer le four à 150 °C (th 5).

Découper des rondelles d’une épaisseur de 0,5 cm et les déposer dans des cercles ou des moules à muffins afin qu’ils ne s’étalent pas trop.

Les faire cuire durant 20 min en surveillant la cuisson. Les palets doivent être légèrement dorés.

Bon appétit !

Source : le journal de Saone et Loire