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La seule femme couronnée de trois étoiles en France par le guide Michelin va enfin ouvrir un restaurant à Paris au printemps, a-t-on appris ce week-end. La chef, qui compte trois macarons dans le restaurant familial de Valence, mais aussi deux à Lausanne (Suisse), promet une "carte plus simple" sans "menu gastronomique à rallonge" et qui change plus souvent. Selon nos informations, le restaurant devrait ouvrir ses portes en mai 2012 au 20, rue du Louvre, Ier. Les locaux d'une superficie de 220m2 sur deux niveaux (rez-de-chaussée et sous-sol) étaient auparavant occupés par un antiquaire. Ils devraient accueillir une cinquantaine de couverts, dont une salle privée pour dix personnes. Le nom de cette nouvelle adresse gastronomique n'a pas encore été trouvée selon Anne-Sophie Pic. Le rez-de-chaussée de ce restaurant à la décoration "féminine", "raffinée" et "chaleureuse"  selon la chef sera composé d'une cuisine visible depuis la salle. Le sous-sol abritera un salon privé et une cuisine de préparation. Anne-Sophie Pic, 42 ans, et son mari David Sinapian cherchaient un lieu dans la capitale depuis deux ans.

Cuisine simple et raffinée

"On ne veut pas pousser les choses aussi loin qu'à Valence. Ce sera mon style de cuisine, avec une exigence gastronomique bien sûr, mais sans rentrer dans la course", affirme la chef.  Les travaux viennent à peine de commencer pour une ouverture prévue au plus tôt début mai. La chef annonce évoque déjà un lieu plus haut de gamme que le "bistrot chic" mais moins que le "restaurant gastronomique". La gamme de prix du restaurant n'est pas encore connue.

Source : Metro