CFCA à Bordeaux

La Fédération Française de Cuisine Amateur s'est rendu à Bordeaux le samedi 15 et dimanche 16 mai dans l'ultime but de qualifier le candidat qui partira représenter le Sud-Ouest à la demi-finale du Championnat de France de Cuisine Amateur 2010.

L'événement s'est déroulé sur deux jours à la FOIRE INTERNATIONALE DE BORDEAUX et a réuni onze amateurs répartis sur quatre sessions.

Le samedi matin, Michel MAURIN, David GROSS et Céline GALIANA devaient composer un plat savoureux et original à partir d'un panier surprise de cinq ingrédients. Pour cette première session, les candidats n'ont pas eu la tâche facile. Sauriez-vous associer des paupiettes de veau avec de la rhubarbe ? Une poignée d'haricots verts, quatre carottes et un pot de mascarpone plus tard...



Et c'est la "Paupiette de veau avec une printanière de légumes et petite sauce parfumée" de David qui aura le plus émoustillé les papilles du jury, face à la "Paupiette aux petits légumes du jardin revisité" et le "Duo paupiette de veau avec crumble carotte rhubarbe".




L'après -midi, nous acceuillions Jonathan CHOUKROUN, Jérôme SANCHEZ et Leila NAJIB qui proposaient un "Manri, magret sucré, salé sauce mangue céleri", un "Magret de canard aux trois couleurs", et une "Douceur de canard aux légumes printaniers, mangue au miel". 





Les candidats devaient harmoniser le magret de canard avec de la mangue, du céleri branche, des pommes de terre et des amandes séchées. Leila est la gagnante de cette session. Sa convivialité et sa technique ont eu raison du jury. 


Le dimanche matin 2 mai, nous recevions Amandine MAINGUY et Marie LUESMA à qui nous proposions de cuisiner du boeuf, associé à de la betterave, des pommes, des feuilles d'épinard et enfin du pain d'épice.




Marie LUESMA, candidate pour le titre du Trophée des lectrices Maxi Cuisine, remportait la manche grâce à "la petite vache sucrée" contre la "Mousse printanière, chutney assidulé, pavé de boeuf. 



La sélection Bordelaise se terminait en présence de Sylviane MAILLARD, Clelia COSNET et Ludovick REY.

Les trois derniers candidats de cette aventure culinaire se sont trouvés face à un défi colossal à relever avec un panier composé de filets de veau, de cinq navets, de deux artichauds, d'une poignée de groseilles et de quelques feuilles de menthe.



D'un même et seul panier, les candidats se sont surpassés en proposant trois recettes originales, trois histoires, qu'on aurait grand mal à associer au panier: "Pancake à la groseille", "Emincé de veau sucré-salé avec compoté de navets" et "Foire aux saveurs".
C'est le volume, la couleur et le goût du plat de Sylvianne qui aura bluffé le plus les membres du jury.




Après délibérations, le candidat sélectionné pour concourir lors de la demi-finale, au Salon Papilles en fête de Paris, est Sylviane MAILLARD.



MERCI à tous les candidats et aux juges qui nous ont fait le plaisir de venir partager leur passion de la cuisine.


DERNIERES NEWS :
Après BORDEAUX, la Fédération Française de Cuisine Amateur se déplacera à LILLE pour la prochaine sélection régionale.

Le gagnant de l'épreuve partira pour Paris et accèdera à la ½ Finale afin de gagner le titre de Champion 2010 !

La sélection aura lieu au Salon Envies Culinaires de Lille le samedi 6 et dimanche 7 novembre.

Nous vous proposons de venir goûter aux plats de nos passionnés de cuisine et de les juger !

Le principe : A partir d'un panier-surprise, les candidats réalisent une recette inventive et originale !
Ces derniers seront notés par un Jury mixte de professionnels (Chefs, œnologues, journalistes culinaires) et d'amateurs sur des critères de présentation, d'originalité, de goût... et de convivialité.

Pour plus d'infos merci de contacter Géraldine à l'adresse cuisam5@cuisineamateur.com