CFCA à Paris

Le 1er mai, c’est la fête du muguet ! Mais pour la FFCA… c’est l’étape ultime de qualification à la demi-finale du Championnat de France de Cuisine Amateur !

Vous étiez nombreux à vous inscrire à la sélection régionale d’Ile de France et seulement douze à être retenus.
L’événement s’est déroulé sur deux jours à la FOIRE DE PARIS et les amateurs ont été répartis en quatre sessions de trois.

Le samedi matin, Rosa CETRO, Marie-Claire ARTAUD et Fabien LECARDONNEL nous ont soufflé un vent d’exotisme dans leurs assiettes avec un panier composé de 12 Gambas, d’un poivron jaune et d’un rouge, de deux savoureux avocats, d’un demi chorizo au piment d’Espagne et pour adoucir le tout, d’une brique de lait de coco. Ca vous inspire ?



Après une initiation à la dégustation des vins des Côtes du Rhône animée par le très charismatique Kelly MAC AULIFFE, sommelier d’Inter Rhône,  les candidats sont entrés un à un en cuisine avec 15min de battement. Pendant que deux d’entre eux partaient à la découverte des stands alentours, Rosa entrait en scène et proposait au jury une «Fantaisie de crevettes et poivrons à l’avocat à l’antillaise» ; Marie-Claire prit le coche et séduisait par ses «Gambas poêlées sur fond de poivrons, lait mousseux au chorizo et smoothie avocat-coco» ; mais l’explosion de saveurs nous fut offerte par Fabien et ses «Gambas grillés au crumble de chorizo sur lit de poivrons à la provençale».
Tous avaient optés pour le Laurus blanc en accord avec leur plat.



Juste le temps de nettoyer que les candidats suivants prenaient possession des lieux. Nous y rencontrons Bénédicte PERROUD PELLETIER, Loïc LEMARCHAND (et ses supporters), ainsi qu’Ingrid ALLARD, gagnante de l’étape française du Life Tastes Good Championship 2009 de LG.

Par ordre de passage, les membres du jury découvraient les plats. Du blanc de poulet et de la poitrine fumée, des pois gourmands et un gros céleri rave, du persil et vous aurez quoi ? Une « Papillote de volaille au curry et déclinaison de céleri » ; d’irrésistibles « Sucettes de volaille ‘Retour des Iles’ » ; et pour terminer un très copieux « Saltimbocca à Laurus ».





Enfin il était temps d’aller se reposer car demain allait être tout aussi fort en goût.

Le dimanche matin 2 mai, nous recevions Audrey COHEN, Fabrice CAILLE et Philippe SCHWARTS à qui nous proposions de cuisiner de belles aiguillettes de canard, accompagnées d’aubergines, de fraîches feuilles de roquette, de croquants pignons de pins et enfin d’un bol de riz.


L’incorrigible « Donald Duck et son millefeuilles d’aubergine » d’Audrey affrontait le « Canard Italy-Bombay » de Fabrice, tandis que le «Galet d’aubergine et son riz cuit au vin » de Philippe ravissait les yeux du jury.




La journée se terminait en beauté en présence de Ruben SARFATI, le benjamin de cette dernière session, Benoît CHAIGNEAU et la charmante Laura HURTER.

Et ce fut une véritable rencontre de talents face à un panier surprise pas « fastoche » du tout… Filets de rouget à accorder, avec deux courgettes, quatre tomates, 1 botte d’asperges (des vertes et des blanches), et un bouquet d’aneth.



Les candidats nous ont tenu en haleine jusqu’au bout ; les taux étaient serrés et une chose est sûre, aucun de nous n’aurait souhaité être membre du jury le temps des délibérations.




Pendant que les «Filets de rouget grillés, asperges crues et cuites et son écume de beurre» gagnaient le cœur du jury, Benoît dressait son « Chaud-froid filets de rouget, courgettes et tomates. Laura clôturait la sélection avec ses « Filets de rouget grillés, légumes du soleil et sa crème d’asperges ».

Après délibérations, les deux candidats sélectionnés pour concourir lors de la demi-finale, au Salon Papilles en fête de Paris, sont Fabien LECARDONNEL et Benoît CHAIGNEAU.

La FFCA les félicite pour leurs performances culinaires et s’impatiente de les retrouver en Novembre !

Un grand MERCI à tous les candidats qui ont eu le courage de participer à cette expérience unique ainsi qu’aux membres du jury pour avoir joué le jeu.

Dernière news :
Après PARIS, la Fédération Française de Cuisine Amateur se déplacera à BORDEAUX pour la prochaine sélection régionale.

Le gagnant de l’épreuve partira pour Paris et accèdera à la ½ Finale afin de gagner le titre de Champion 2010 !

La sélection aura lieu à la Foire Internationale de Bordeaux le samedi 15 et dimanche 16 Mai.

Nous vous proposons de venir goûter aux plats de nos passionnés de cuisine et de les juger !

Le principe : A partir d'un panier-surprise, les candidats réalisent une recette inventive et originale !
Ces derniers seront notés par un Jury mixte de professionnels (Chefs, œnologues, journalistes culinaires) et d'amateurs sur des critères de présentation, d'originalité, de goût... et de convivialité.

Pour plus d'infos merci de contacter Géraldine à l'adresse cuisam5@cuisineamateur.com