Les News du Championnat !

 

Sous le haut patronage du MINISTERE DE L'ALIMENTATION, DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE

 

Sélection du salon Oh My Food

C'est sur la 1ère édition du salon Oh My Food consacré au thème "La santé ça se cuisine" que nos 12 candidats sont venus démontrer à nouveau leurs talents de chef cuisinier. Noémie, 24 ans soutenue par son compagnon, a su se démarquer des autres candidats en présentant un plat original et recherché. A partir d'un panier composé de : crevettes, mangues, pennes, menthe et amandes, elle a réussit à séduire le jury en composant une mousse mentholée à la mangue. La présentation originale de ses "crevettes mentholées à la sauce mangue", accompagnées d'un vin rouge Berthet des Côtes du Rhône a séduit notre jury, notamment notre chef de l'atelier Miss Terroir, Guttin Patricia et notre sommelier Kelly Mc Auliffe.

Sélection de Ferme en Ville à Nantes

C'est sur la 14eme édition de Ferme en Ville que s'est joué cette nouvelle épreuve. Nos amateurs se sont affrontés sous les yeux des vaches et des agneaux dans cette ferme reconstituée sur la Place Viarme dans le centre ville de Nantes. Hervé est le grand gagnant de cette sélection. A partir d'un panier composé de filets de lapin, de gnocchis, d'asperges blanches, de fenouil et de pesto, notre cadre bancaire dynamique a proposé un "Lapin poché tiède à la badiane saveur pesto" accordé à un vin des Côtes du Rhône Cairanne blanc. Notre jury exclusivement féminin composé de Martine Villieu, chef de cuisine à l'école Cuisinons Ensemble à Nantes, de Régine Faivre, céréalière et exposante, ainsi que d'Isabelle Traineau, chargée de mission, a été séduit par l'audace culinaire de ce cadre bancaire.

Sélection de la Foire de Bordeaux

Emilie, arrivée 2e lors de l'étape du Championnat à Portet-sur-Garonne fut déterminée à retenter sa chance à la Foire Internationale de Borrdeaux ! C'est grâce à sa créativité qu'elle a su convaincre le jury à travers le choix des multiples couleurs de son plat "La mangue dans tous ses états" : betterave rouge, pistache, blé, mangue, lapin, qu'elle a associé avec un Côtes du Rhône blanc ,Cairanne Berthet. C'est donc une passionnée qui obtient sa place en demi-finale du Championnat de France de Cuisine Amateur 2011 !

Sélection du Carrefour de Lattes

Antoinette, trentenaire très dynamique, originaire de la région montpelliéraine a su faire vaciller les papilles du jury grâce à son « croquant de merlan à la catalane » composé d’un filet de merlan, de chorizo, d’un pélardon (fromage de chèvre), de polenta et de papaye lors de l’étape du CFCA au magasin Carrefour de Lattes.
C’est Stéphanie CHAUVE, chef à domicile, Armand LAYACHI, chef étoilé et enseignant à l’école d’Armand (Montpellier) et son collaborateur M. Olivier PILLERE qui ont eu l’honneur de déguster la bouchée d’Antoinette et de lui accorder sa place de demi-finaliste du Championnat de France de Cuisine Amateur 2011.

Sélection du Carrefour de Vitrolles

C’est au pied de la Sainte Victoire, montagne emblématique de la région, que le Championnat de France de Cuisine Amateur a organisé son avant dernière étape du Sud Est au magasin Carrefour de Vitrolles.
12 nouveaux candidats ont joué des ustensiles pour offrir des recettes gorgées de soleil au jury composé de Simon Istria, chef de cuisine, Régis Perrier, président Sud Est de la FFCA et Gilles TREGNIER, responsable Carrefour.
C’est Maryse, enseignante de français dans un collège qui a obtenu la place de demi-finaliste en réalisant un « dos de loup dans sa fleur » avec des pignons de pin, du basilic, du parmesan, du loup et des farfalles.

Sélection du Carrefour de Aix en Provence

Christine, cette pétillante candidate originaire de Nîmes a conquis les papilles du jury composé de Simon Istria, Christine Trani et Regis Perrier; en leur présentant ses verrines de crevettes exotiques. Christine a parfaitement su allier les saveurs du panier surprise qui était composé de crevettes, de noix de cajou, de persil plat, de fèves et de myrtilles. C'est avec plaisir que nous retrouverons Christine lors de la demi-finale du championnat de France de Cuisine Amateur en Novembre 2011.

Sélection du Carrefour de Mérignac

Jean-François était 2nd lors de la sélection au Carrefour d’Anglet, il a donc traversé le Sud-Ouest pour retenter sa chance au Carrefour de Mérignac auprès d’un jury composé de 2 chefs : Lionel D’Acunto et Jean Paul BARBIER du restaurant « Le Lion d’Or ».
C’est grâce à sa « Fraicheur de nos rivières » composé d’un filet de truite, de gnocchis, de piment d’Espelette, de brocoli et des amandes effilées que Jean François se qualifie pour la demi-finale du Championnat de France de Cuisine Amateur 2011.

Sélection du Carrefour de Toulon

Originaire de la cité Phocéenne, Christelle a conquis le jury constitué du chef Simon Istria, de Christian Vaudois et de Mathieu Lecaille, respectivement directeur technique national et représentant de la FFCA®. Avec un panier composé d'une escalope de poulet, de pruneaux, de pamplemousses roses, de basilic et de petites farfalles, elle a su les convaincre des ses compétences culinaires. Ses « Nuages de poulet, miel et cannelle » ont également ravi les papilles des clients du magasin Carrefour de Grand Var qui accueillait cette sélection.

Sélection du Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands

Féryal, passionnée par la cuisine, est une férue des concours culinaires. C'est grâce à la présentation de "son lapin vert" digne d'un chef, qu'elle a su convaincre le jury grâce à un panier composé de : chou chinois, gingembre, lapin, abricots secs et champignons de paris, accompagné d'un CDR Vignerons du Castelas.

Sélection du Carrefour de Portet sur Garonne

C’est grâce à un désistement de dernière minute que Pascale, très volontaire a eu l’occasion de participer au Championnat de France de Cuisine Amateur 2011 au magasin Carrefour de Portet-sur-Garonne. Elle a réalisé « un blisotto Ariegois et sa brochette asiatique » avec son panier composé de blé, filets de poulet, poivrons rouges, tomme d’Ariège et de la menthe.

Sélection du Carrefour de Antibes

C'est au bord de la mer Méditerranée dans le magasin Carrefour d'Antibes que 12 nouveaux candidats ravirent les papilles d'un jury composé du chef Thierry Chambaud du restaurant Lou Cigalon, de Régis Perrier, Président Sud Est de la FFCA et de managers du magasin Carrefour.
Franck, largement soutenu par sa femme et ses enfants, a réalisé un « émincé de boeuf à la poire » grâce à son panier composé de miel de lavande, de boeuf, d'emmental, de poires et de riz.

Sélection du Carrefour de Anglet

Les candidats ont tous défendu les couleurs locales mais c’est Elodie qui a convaincu le jury composé de nombreux chefs tel que le chef étoilé Sylvain MAURAN du restaurant « l’Ephémère » à Ciboure. Elle a prouvé sa passion en réalisant à l’aide d’un artichaut, d’une escalope de veau, de citrons verts, de boulgour et de fromage de brebis basque, un « Espuma d’artichauts aux saveurs du Pays Basque ». C’est donc une fervente passionnée qui obtient sa place en demi-finale du Championnat de France de Cuisine Amateur® 2011.

Sélection du Carrefour de Vénissieux

C'est Philippe, accompagné et acclamé par sa famille qui a étonné le jury par sa technique culinaire en réalisant sa recette « Chaud Froid façon Dubarry » composée de gésiers, d'olives, de chou-fleur, d'asperge verte et de persil. C’est donc pour la première fois de l'année un homme qui obtient sa place de demi-finaliste du Championnat de France de Cuisine Amateur® pour représenter le magasin Carrefour de Vénissieux.

Sélection du Carrefour de Saran

Claudine, largement encouragée par ses collègues du magasin a décidé de faire voyager le jury avec sa recette "En allant vers le Sud" composée de lieu noir, de menthe, de pommes de terre, de chou rouge et d'une pomme golden.
C'est donc une nouvelle fois une femme qui a obtenu la place de demi-finaliste du Championnat de France de Cuisine Amateur® pour représenter le magasin Carrefour de Saran.

Sélection du Carrefour de Ecully

Béatrice, maman d’un jeune garçon, est venu participer avec son mari tous les deux passionnés par la cuisine. En apportant sa créativité et sa touche féminine, elle convaincu le jury grâce à ses poires pochées au vin et sa "rasta roquette" à partir d’un panier composé de : saumon fumé, groseilles, poires, fromage frais,roquette, qu'elle a accompagné d'un CDR Amadieu.

Sélection du Carrefour de Quétigny

C’est Brigitte, coiffeuse cinquantenaire très dynamique, qui a fait la différence.
C'est en jonglant astucieusement avec les couleurs de son panier : betteraves, veau, blé, tomates et noix qu'elle a convaincu le jury en leur proposant une "déclinaison d'or blond à l'or rouge de nos terroirs" accompagné d'un Côtes du Rhône Montirius.

Sélection du Carrefour de Dijon

C’est Maud, étudiante en communication de 24 ans qui a remporté l’étape du Carrefour de Dijon. Elle a su manier le siphon et la poche pour créer à partir d’un panier composé d’un brocoli, d’½ ananas, de filets de cabillaud, de romarin et de pennes, des « Pennes farcies à l’Asie avec sa mousse de brocoli ». Elle a convaincu le chef étoilé Philippe Augé du Restaurant « Hostellerie de Levernois »… Maud devrait donc être une farouche concurrente en ½ finale du Championnat !

Sélection de la foire de Sedan

Romain, 33 ans, habite à Mouzon et est dessinateur CAO. Sa sympathie et sa convivialité on fait de lui le candidat idéal pour cette épreuve du Championnat. Avec son "canard au saveurs d'automne" il a remporté l'adhésion totale du jury. Il a donc rejoint avec fierté la demi-finale du Championnat.

Sélection de la foire de Clermont-Ferrand

Anne est une jeune fonctionnaire de 32 ans pleine d'entrain. Passionée de cuisine et originaire d'Issoire, elle a remporté l'épreuve et rejoint les demi-finalistes du championnat grâce à sa recette typique du "chaud-froid d'Auvergne".

Sélection du Carrefour de Givors

Véronique, réceptionniste de profession et  passionnée de cuisine depuis sa plus tendre enfance est venue du Sud de la France pour participer au Championnat. Sa passion du voyage lui a inspiré sa recette intitulée « Des îles à la forêt » qu’elle a réalisé grâce à son panier composé de : blancs de poulet, de semoule, de champignons, de Saint Marcellin et de tomates. Isabelle GANTOIS, responsable caisse Carrefour Givors, Marjorie CERRI et Floriane PELLERIN, licenciées FFCA et clientes du magasin ont succombé à cette évasion culinaire… Véronique rejoint donc nos demi-finalistes du CFCA 2011.

Sélection du Carrefour de Tourville-La-Rivière

Eloi est un jeune étudiant de 22 ans qui vient d’une famille de passionné de cuisine. Ce rouennais à convaincu le jury avec « La Normandie Exotique », composée grâce à son panier de moules, de cidre, de carotte, de poireau et de ciboulette. Il obtient donc fièrement sa place de demi-finaliste du Championnat.

Sélection du Carrefour de Wasquehal

Isabelle, femme de 49 ans, passionnée de cuisine, s'adonne à sa passion avec son mari Olivier. Cette "Ch'tite" d'origine a convaincu le jury avec "un saumon caramélisé aux milles saveurs", composé grâce à son panier de saumon, courgette, estragon, fenouil, et boule de lille. Elle obtient donc fièrement sa place sa place de demi-finaliste du Championnat.

Sélection du Carrefour de Mont Saint Aignan


Loïc, véritable passioné de cuisine est venu de Caen afin de pouvoir participer au Championnat. Ce photographe de métier troque volontiers son appareil photo pour la cuillère en bois, son instrument de cuisine préféré, afin de s'adonner à sa passion. Ce caennais a convaincu le jury avec une "brochette de boeuf façon strogonoff, son écrasé de pommes de terre et ses frites maison", composée grâce à son panier de Boeuf, pommes de terre, estragon, bière et abricots secs. Il obtient donc fièrement sa place de demi-finaliste du Championnat.

Sélection du Carrefour de Pontault Combault

Corinne, véritable passionnée de cuisine est venue de son petit village de Courtomer afin de pouvoir participer. Cette assistante logistique se décrit comme quelqu'un de tendre, colorée, qui aime la cuisine conviviale. Corinne a convaincu le jury avec une "fondue de fenouil accompagnée de sa purée de potiron et de saumon", élaborée à partir d'un panier de saumon, fenouil, miel du gâtinais, potiron et ciboulette. Elle obtient donc fièrement sa place de demi-finaliste du Championnat.

Sélection du Carrefour de Villiers en Bière

Souad est coiffeuse dans la galerie marchande où se situe l'hypermarché Carrefour. C'est une jeune femme qui cuisine avec son instinct. Encouragée par ses collègues venus pour la soutenir, elle a séduit le jury avec sa recette "voyage à travers le monde" préparé à base de poulet, poireaux, brie de Meaux, gnocchis, et basilis frais. C'est avec une grande émotion et les larmes aux yeux que Souad obtient sa place de demi-finaliste du Championnat.

Sélection du salon Envies Culinaires à Lille

Laurie, 30 ans, est vendeuse à Wingles dans le Nord. C'est au salon des Envies Culinaires de Lille qu'elle a profité d'un désistement pour participer à cette sélection du Championnat. Cette grande discrète a épaté le jury avec son "ballotin de volaille au cantal sauce Rasteau", composé à partir d'un panier à base de dinde, de pommes, d'endives, de quinoa, de parmesan. Elle a donc rejoint avec grand plaisir la demi-finale du Championnat.

Sélection du Carrefour de Montesson

Laurence, hyperactive et pleine de dynamisme a su ravir les papilles de nos jurys. Cette secrétaire qui aimerait manger au Juler Verne pour la vue et la hauteur de ce restaurant, a convaincu les juges avec un "duo de racines d'automne et sa paupiette aux pruneaux", composé grâce à son panier de filets de poulet, betteraves rouges, pommes de terre, pruneaux et romarin.

Sélection du Carrefour les Ulis

C'est Yvon, passionné de cuisine depuis qu'il s'est marié, il y a 40 ans qui a obtenu la dernière place de demi-finaliste du Championnat. Il a réalisé une recette traditionnelle retravaillée à sa sauce : un "tartare de crevette mi-cuit accompagné de son velouté de petit pois" composé de crevettes, de petits pois, de céleri, de champignons de Paris, et de feuilles de brick.