FFCA

J’ai toujours aimé bien manger, mais j'ai commencé à cuisiner il y a une dizaine d’années ...

 La FFCA : Pour qui cuisines-tu en général ?  

Je cuisine dès que j'ai du temps libre. Je cuisine pour ma femme, ma famille et mes amis.

 La FFCA : Pourquoi avoir choisi de participer au Championnat de France de Cuisine Amateur ?

 J’ai vécu une très bonne expérience l'année dernière en participant à ce concours dans la catégorie Ecoles. J'ai participé en binôme avec un chef et nous avons passé de très bons moments. J'aurais volontiers renouvelé l'expérience, mais géographiquement les sélections ne nous permettaient pas de nous retrouver, alors j'ai tenté l'aventure en solo ! Mais c'est quand même plus rassurant de se sentir épaulé et bien conseillé avant de se lancer dans l'épreuve du panier surprise !

 La FFCA : Quel est le plat que vous avez réalisé et pourquoi ce plat ?

J'ai réalisé une "Cassolette terre et mer, façon bouillabaisse". C'est un plat de la Méditerranée, un plat du sud, un plat qui me ressemble… Nous n'avons que très peu de temps pour réfléchir au plat, et lorsque j ai vu les crevettes, j’ai immédiatement pensé à une soupe de poisson pour utiliser les carcasses. En plus par chance il y avait du fenouil, élément indispensable à la bouillabaisse !

 La FFCA : Qu'avez-vous ressenti lorsque vous avez gagné à Pau ? 

J’étais très content car j’ai trouvé le niveau assez élevé, et immédiatement j’ai compris que la suite allait se compliquer puisque j’allais devoir affronter les gagnants des autres villes.

 La FFCA : Comment imaginez-vous la finale ?

Tout d'abord, il faudra passer l'épreuve de la 1/2 finale et les candidats déjà sélectionnés ont fait de belles réalisations...ce sera difficile !

L'épreuve sera dure, car il faudrait réaliser un plat et un dessert en 2h00 ! Pour le dessert, l'épreuve sera compliquée car il faudra compter sans frigidaire, sans moule, ni ustensile, et avec un fond de cuisine très réduit, les candidats sélectionnées devront faire preuve de beaucoup d'imagination et de technique !

 La FFCA : Un petit mot pour les autres candidats, vos concurrents ?

J'espère tout d'abord qu’ils passeront une excellente journée et qu’ils prendront comme moi beaucoup de plaisir à cuisiner. Je leur souhaite à tous "Bonne chance" !