Maxence / Sélection de Toulon


Première interview du championnat, celle de notre benjamin : Maxence, 16 ans, passionné et déjà cuisinier averti...

La FFCA : - Depuis quand cuisines-tu ?

Maxence : - Je cuisine depuis l'âge de 9 ans a peu près. Avant je regardais juste ma grand-mère cuisiner et elle me faisait faire des gâteaux très simples pour enfant. Aujourd'hui j'ai pris goût à la cuisine grâce à ma grand mère, elle m'a appris beaucoup de choses et par la suite j'ai fais des stages dans deux restaurants gastronomiques et c'est pour ça que je suis un passionné de cuisine !
Pour m'entraîner pour Paris je fais tous les week-end des pâtisseries ou autres, par exemple ce week-end j'ai fait des fondants au chocolat parce que je sais que c'est très compliqué au niveau de la cuisson pour qu'ils soient bien crémeux...

La FFCA : - Pour qui cuisines-tu en général ?

Maxence : - En général je cuisine pour toute ma famille. Je cuisine tous les week-end chez mes grand-parents et après toujours plus quand il y a des fêtes.

La FFCA : - Comment as-tu eu l'idée de t'inscrire au Championnat ?

Maxence : - J'ai eu l'idée de m'inscrire au championnat de France de Cuisine Amateur car j'ai vu dans le journal Var Matin un article expliquant ce que vous faisiez et que vous alliez passer par Toulon. Quand j'ai vu cet article j'ai foncé direct sur mon ordinateur pour voir comment faire pour  y participer car j'adore la cuisine et je me suis dit " Au moins je verrais ce qu'est un championnat de cuisine !"

La FFCA : - As-tu déjà participé à d'autres compétitions de cuisine ?

Maxence : - Non, je n'ai jamais participé à d'autres compétitions de cuisine, c'était ma toute première et je suis très fier de l'avoir fait avec la FFCA. Les personnes ont été très sympathiques avec moi, l'équipe de la FFCA comme le chef de cuisine (Mr Istria Simon) pendant les cours de cuisine que j'ai tous suivis.

La FFCA : - Qu'as-tu ressenti lorsque tu as gagné à Toulon ?

Maxence : - Lorsque j'ai gagné à Toulon j'ai pas trop réalisé sur le coup que j'allais monter à Paris pour cuisiner face à des adultes. Parce que pour moi je ne pensais pas aller si loin dans le championnat car il allait y avoir des adultes beaucoup plus expérimentés que moi ! Je me suis dit avant la qualification à Toulon " Faut que je joue gros, soit je gagne soit je perds", mais dans ma tête je me voyais déjà gagnant. Quand j'ai découvert le panier surprise j'étais mal a l'aise à cause du chou-fleur.
J'ai vu mon panier surprise et je me suis dit qu'une chantilly à la pomme allait faire un coup de poker, ils vont apprécier car une chantilly à la pomme sort du commun. Mais le panier surprise était très judicieux parce qu'il a mis tous nos talents de cuisiniers en éveil, il a fallu trouver en une heure comment préparer ces produits, comment les cuisinier et surtout faire une belle décoration.

La FFCA : - Comment sens-tu la prochaine étape du Championnat ?

Maxence : - La prochaine étape du championnat à Paris va être très forte. On sera 4 a représenter chacun notre région, moi je vais représenter le Sud Est, que je suis très fier de représenter. J'ai déjà commencé a m'entraîner à faire des pâtisseries parce que j'ai su qu' en finale il fallait aussi faire un dessert. Je vais essayer de gagner à Paris pour me montrer que je suis capable de gagner des championnats de cuisine et ainsi pouvoir par la suite rentrer dans une école hôtelière ou bien au Ceproc à Paris.

La FFCA :  - Un petit mot pour les autres candidats, tes concurrents ?

Maxence : - Pour moi le seul mot que j'ai a leur dire : bon courage ! Même si ce seront mes concurrents à Paris, bon courage et bonne chance !