Chef Pierre Sang Boyer - Top Chef


Le grand public vous a découvert dans Top Chef, comment êtes-vous venu à la cuisine ?
J’ai découvert la cuisine avec ma famille, et plus spécialement ma mère qui avait l’habitude de cuisiner de bons plats avec les produits du terroir. J’ai eu la chance de grandir en Auvergne qui est une région riche de produits et de spécialités.


Quels sont vos projets pour l’année 2012 ?
Mon envie est de continuer mon métier de cuisinier à travers différentes activités comme les cours de cuisine, l’événementiel ainsi que mon propre restaurant.


En ce moment je cherche un site pour ouvrir mon restaurant, j’ai de bonnes pistes et la capitale me semble l’endroit le plus approprié à mes envies...

 

A la veille des fêtes de fin d’année, que conseilleriez-vous à nos membres comme repas pour le réveillon ?
Cette période est le moment pour faire plaisir à tout le monde, il est donc difficile de choisir un menu qui pourra convenir a tous. Il faut savoir varier entre le traditionnel et l’original.


Mon menu de Noël se composera de :

Cappuccino de châtaignes aux Saint-Jacques
Purée Blue belle à la truffe, suprême de volaille à la crème acidulée
Bûche de Noël aux chocolats

En cuisine, à titre personnel, quel est votre péché mignon ?
Une belle boîte de chocolats...


Le mot de la faim !
Joyeuses Fêtes !


Découvrez sa cuisine : pierresangboyer.com