Jean-Phillippe Zabka - Champion de France de Cuisine Amateur 2010

1.    Vous êtes Champion de France de Cuisine Amateur 2010, quels souvenirs   gardez-vous de ce moment ?

Un excellent moment de convivialité. La finale s’est déroulée au salon Papilles en fêtes 2010, c’était le dimanche,  le dernier jour du salon.
Par chance, il y avait pas mal d’exposants du sud-ouest qui m’ont manifesté leur soutien. Ils ont créé une dynamique autour de moi, c’était super !
Ce jour-là,  j ‘ai eu un bon karma, malgré un panier qui ne m’inspirait pas !
Finalement, je me suis concentré, assez bien organisé, et j ‘ai sorti de jolis plats avec même un peu d’avance sur le timing.

2.    Comment vous est venue votre passion pour la cuisine ?

On ne m’a pas souvent posé cette question ! Quand j’étais jeune, j’aimais déjà bien manger, c’était quelque chose d’important pour moi.
Mais jamais la question de cuisiner moi-même ne s’était posée. Puis il y a une dizaine d’année, on m’a offert un cours de cuisine, j’ai adoré et eu surtout envie d’en reprendre d’autres.
Depuis je n’ai pas cessé  d’en prendre. Dans la cuisine, comme dans beaucoup d’activité, il y a toujours des dizaines de choses à apprendre.
 
3.    Dans quelques jours à lieu la finale du Championnat de France 2011, quels sont vos conseils pour les candidats ?

Tout d’abord de ne pas perdre de vue, que c’est une compétition conviviale, ne pas surdimensionné l’enjeu !
Pour ceux qui auront la chance d’être en finale, il faut un maximum de sérénité, de sang-froid, même si ils se sentent déstabilisés par le bruit, par le matériel, par les gens qui posent des questions etc.
Ce qu’il faut  garder en tête : la cuisine c’est se faire plaisir avant tout.
 
4.    Votre péché mignon ?
J ‘en ai tellement ! Mais quelque chose dont je ne peux me passer : le foie gras !
 
5.    Le mot de la faim ?
J’ai déjà hâte de voir ce que les nouveaux finalistes vont proposer !