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Réinvitez-moi, mes amis !
Réinvitez-moi mes amis !
En tout premier lieu, dîtes-vous bien qu'être invité est aussi agréable que recevoir. Car si vous n'avez pas le plaisir de penser au menu, de le préparer et d'organiser un décor accueillant, vous aurez celui de penser à ce qui pourrait bien plaire à vos hôtes comme cadeaux.
Mais alors quelles sont les bonnes réactions quand on vous invite à dîner ?
Ainsi, par exemple, si vous avez reçu un petit mot d'invitation à un prochain repas, répondez très rapidement, le jour même si possible, par un petit mot ou un coup de téléphone.
N'hésitez pas à vous excuser. Si vous ne pouvez ou ne souhaitez pas accepter l'invitation qui vous est faites, exprimez vos regrets et invoquez une raison valable : qu'elle soit vraie ou non, personne ne cherchera à le savoir et vous aurez ainsi évité de blesser la personne qui vous aura invité. Vous pouvez aussi bien le faire par écrit que par téléphone.
Le deuxième règle est de ne jamais arriver les mains vides. Quand on est invité pour la première fois chez quelqu'un, les manuels du savoir-vivre français vous enseignent que l'on doit arriver les mains vides.
Voilà le genre de règles auxquelles il ne faut pas obéir les yeux fermés, mais que l'on doit oublier au fond de ces livres-là !
Même sans connaître les personnes chez qui l'on va, est-il si difficile de leur faire plaisir ?
Bien sûr, apporter une bonne bouteille serait indélicat car cela pourrait sous-entendre une peur de manquer ou une sorte de défiance envers vos hôtes. Mais en restant le plus neutre possible, vous ne courez aucun risque : des fleurs, des chocolats dans une jolie bonbonnière, des friandises etc. Le choix est vaste.
Si vous souhaitez offrir des fleurs lors d'une invitation à dîner, sachez que trois solutions sont possibles.
Soit vous les faites porter avant le dîner (ce qui permet à la maîtresse de maison de ne pas s'empêtrer dans les papiers et les rubans à l'arrivée des invités, et de décorer sa maison à l'avance).
Soit vous les apportez avec vous, si vous allez chez des intimes.
Soit vous les faites livrer le lendemain pour remercier.
Lorsque vous êtes invité quelque part, vous devez remercier vos hôtes en les quittant, mais aussi passer un petit coup de téléphone le lendemain, ou pour les réceptions plus mondaines, envoyer un mot.
Quand et comment rendre l'invitation ? Si vous avez accepté l'invitation, sachez qu'il est gentil de la "rendre", dans les deux mois suivant la fête, en organisant un dîner à votre tour et en y invitant les personnes qui vous ont reçu.
Encore une fois, ce n'est pas une ennuyeuse règle de savoir-vivre, mais une façon agréable de consolider les liens qui ont pu se créer.
Si vous vous êtes terriblement ennuyé la première fois et avez juré de ne jamais vous retrouver autour d'une table avec ces personnes-là, ne rendez pas l'invitation, ce sera le meilleur moyen de ne plus jamais les revoir !
Mais est-ce vraiment la bonne solution ?
Cette règle est plus souple en ce qui concerne les hommes vivant seuls, car on imagine (souvent à tort) leur désarroi devant les fourneaux.
Toutefois, si leurs moyens le leur permettent, ils peuvent toujours rendre l'invitation au restaurant ! Il serait dommage de se voir attribuer une réputation de "pique-assiette". Mais même sans être Crésus, on peut toujours trouver le moyen de faire plaisir, il suffit de le vouloir.
Le jour de l'invitation, à table, il existe un moyen très simple de remercier, c'est de faire honneur au repas, aussi bien en appréciant les mets et les vins qui vous sont servis, qu'en les dégustant dans les règles de l'art...
DES EAUX, DES FLEURS, RIEN QUE DU PLAISIR
Des cocktails originaux composent leurs cartes, faîtes de mélanges confectionnés à partir de fleurs comestibles et d'huiles. Eaux de fleurs, huiles essentielles, eaux précieuses ou encore fleurs qui se mangent comme la rose, la citronnelle, la menthe ou la lavande sont présentes dans ces endroits hors du temps.
Vous ne regarderez plus jamais les pâquerettes ou les capucines de la même façon après avoir goûté ces breuvages plus que originaux. Plus particulièrement, les aroma-miels ont attiré notre attention. Il s'agit de subtiles compositions à base de fleurs d'épices - comme la badiane et la cannelle - de miel frais d'acacia et quelques soupçons d'huile essentielle. Un petit délice sucré à déguster sans modération ...
Et pour les afficionados, des lignes de cosmétiques aromatisés sont en préparation ...
BARBECUE QUAND TU NOUS TIENS...
La première chose à savoir est qu'il existe plusieurs sortes de barbecues :
- les barbecues à combustion : les aliments sont cuits sur des braises obtenues en brûlant du bois ou du charbon de bois
- les barbecues à gaz : les aliments sont cuits à l'aide de la combustion de gaz butane ou propane qui chauffe des pierres réfractaires
- les barbecues à fumer : la cuisson est réalisée dans une enceinte close ou l'on brûle doucement du bois qui émet de la fumée. La cuisson est obtenue par coagulation de l'albumine à des températures variant de 80°C à 100°C ;
les barbecues électriques.
Un barbecue au charbon de bois doit être allumé au moins 45 minutes à l'avance, afin d'obtenir de belles braises incandescentes. Il faut placer la grille au minimum à 10 centimètres des braises pour éviter de carboniser les aliments.
Et maintenant les trucs et astuces de nos cuisams en matière de barbecues :
Pour obtenir une viande tendre, évitez de la piquer avec une fourchette. Mieux vaut la manipuler avec des pincettes. Les galettes pour les steak hachés ne doivent être tournées qu'une fois en cours de cuisson, et doivent être assez minces afin d'obtenir une cuisson uniforme. On élimine ainsi la fameuse maladie du hamburger.
Nettoyez bien les grilles après les avoir utilisées, sinon vous servirez un steak aux arômes de poisson et un saumon parfumé au porc.
Mieux vaut utiliser une grille double conçue pour protéger la chair fragile du poisson que de servir un poisson en miettes aux invités.
Pour éviter les petits feux de barbecue, faites cuire le poulet à la chaleur indirecte du brûleur opposé. Ou, après avoir fait dorer la volaille, terminez la cuisson en papillote, ce qui assure une viande tendre et moelleuse.
Quant aux grillades, pourquoi ne pas les accompagner d’un légume insolite : de gros oignons émincés comme des pommes allumettes, farinés et mis à la grande friture.
En ce début d'été vous aurez sûrement envie de vous faire de bonnes grillades entre amis, mais vous êtes ennuyé par l'allumage du barbecue!
Ne craignez rien, voilà la solution et vous en épaterez plus d'un!
1) Versez votre charbon de bois dans le barbecue.
2) Prenez un décapeur thermique(espèce de sèche cheveux pour décaper la peinture en vente dans tous les magasins de bricolage).
3) Mettez celui-ci en marche et approchez l'embout de soufflage au plus près du tas de charbon.(la haute température de l'air allumera d'un coup).
Et c'est tout ! Attendez environ une à deux minutes et vous aurez un feu digne d'un spécialiste du barbecue en un clin d' oeil.
Sans produits,sans allumettes, sans risque, et ma fois je vous souhaite bon appétit.
Quant aux grillades, pourquoi ne pas les accompagner d’un légume insolite : de gros oignons émincés comme des pommes allumettes, farinés et mis à la grande friture.
En ce début d'été vous aurez sûrement envie de vous faire de bonnes grillades entre amis, mais vous êtes ennuyé par l'allumage du barbecue!
Ne craignez rien, voilà la solution et vous en épaterez plus d'un!
1) Versez votre charbon de bois dans le barbecue.
2) Prenez un décapeur thermique(espèce de sèche cheveux pour décaper la peinture en vente dans tous les magasins de bricolage).
3) Mettez celui-ci en marche et approchez l'embout de soufflage au plus près du tas de charbon.(la haute température de l'air allumera d'un coup).
Et c'est tout ! Attendez environ une à deux minutes et vous aurez un feu digne d'un spécialiste du barbecue en un clin d'oeil.
Sans produits,sans allumettes, sans risque, et ma fois je vous souhaite bon appétit.
Une petite recette de brochettes de poulet à l'Indienne pour 4 personnes :
Les ingrédients :
850g de blancs de poulet
Pour la marinade :
1 dose de safran en poudre
5g de piment en poudre
8g de coriandre en poudre
1 morceaux de gingembre de 5cm
5g de cumin en poudre
2 yaourts natures
2 citrons jaunes
sel et poivre du moulin
La recette :
1.Dans un récipient creux, préparez la marinade : mélangez ensemble le gingembre pelé, les 2 yaourts natures, le jus des deux citrons, le piment, le cumin, la coriandre, salez et poivrez.
2.Coupez le poulet en morceaux, plongez-les dans la marinade. Couvrez et réservez 1h30 au frais. Piquez les morceaux de poulet et faites les cuire 15mn environ en les retournants en cours de cuisson.
Savez-vous pourquoi on retrouve très souvent le lard, salé ou fumé, dans la préparation des brochettes ? Placé entre les morceaux de viande, le lard permet de protéger la viande du dessèchement et de lui conserver tout son moelleux !
J'ACCUEILLE MES INVITES DANS UN ENVIRONNEMENT FENG SHUI
Vous avez envie de rendre votre intérieur un peu plus Feng Shui et ainsi un peu plus accueillant pour vos invités ?
Suivez le guide...
Le Feng Shui est une discipline ancestrale chinoise, un art datant de centaines d'années. Basé sur le bien-être subtil et les nouvelles énergies positives, il permet de mélanger les formes et d'équilibrer les deux énergies masculines et féminines, le ying et le yang.
Ces deux forces contraires se canalisent facilement en suivant quelques conseils Feng Shui :
Tout d'abord la maison Feng Shui est construite autour de neuf espaces : l'amour, la famille, la carrière...
Autant de zones à respecter qui font circuler les énergies, car chaque pièce est un endroit précis, une zone.
Il faut alors tout naturellement faciliter le mouvement des énergies dans notre environnement, et voici un petit détaillé des pièces de la maison et de la façon à les rendre "Feng Shui".
Le séjour
Cette pièce doit comporter deux portes, et l'on doit veiller à ce qu'aucun fauteuil ne tourne le dos à celles-ci. Une table carrée ou ronde sera préférable à une ovale ou rectangulaire, et si l'on a l'audace d'y mettre un téléviseur, merci de poser une plante verte à sa gauche afin d'absorber ses énergies négatives. Merci également d'y éviter les mezzanines.
La cuisine
Le plan de travail doit être placé face à la porte et la cuisinière loin de l'évier et du frigo (le feu et l'eau éloignés).
La salle de bains
Elle doit être le plus éloignée possible de l'entrée car elle renferme énormément d'énergies, et il faut éviter de la placer au fond d'un couloir.
La chambre
Le lit ne doit pas être face à la porte mais celle-ci doit être visible depuis. Aucune installation électrique ne doit être placée au-dessus du dormeur, duquel on doit également éloigner les plantes et animaux.
Le bureau
Les plantes y sont les bienvenues, mais pas les espaces ouverts favorisant le stress et les fauteuils doivent être dos au mur.
Voilà de quoi réfléchir à votre aménagement et recevoir vos invités dans un décor parfaitement Feng Shui!
JE RECOIS MES INVITES COMME IL SE DOIT...
Voici quelques petits trucs et astuces pour ne plus se demander ce qui se fait ou pas en matière de réception :
Tous les invités devront être présents dans la demi-heure qui suit l'heure de l'invitation. Pour les retardataires, coupez-leur les vivres ! ! ! :)
La maîtresse de la maison doit accueillir les convives elle-même. Il ne faut surtout pas l'oublier.
Si jamais vous recevez des cadeaux à l'arrivée des invités : les fleurs doivent être mises dans un vase, le vin doit être servi pendant la soirée, les petites douceurs sucrées doivent être présentées à l'heure du café. Si le cadeau est un tout autre objet, il faut le placer au salon.
Avoir une bonne conversation et savoir la conduire
Les hôtes doivent donner le ton et créer une ambiance agréable où chacun peut placer son mot. De grâce, éviter les débats qui pourraient provoquer des incidences fâcheuses !
Des sujets moins épineux :
1. les vacances ;
2. les enfants ;
3. la dernière série télévisée qui fait fureur
Passer à table
On sert le potage ou le consommé dans l'assiette que l'on pose sur la table à l'avance. On passe deux fois tous les plats sauf la salade, les fromages et les fruits.
Si les convives se resservent, les hôtes doivent les accompagner. Encore faut-il qu'il vous reste un peu d'appétit..
Placer les Invités
Si les convives sont plus de six, et que le repas est raffiné, posez à la place de chaque convive un petit carton (bristol de la taille d'une carte de visite pliée en deux dans le sens de la largeur) portant son nom.
Place d'honneur : au centre de la table le maître et la maîtresse de maison se faisant face, la place d'honneur pour une femme est à la droite du maître de maison, pour un homme à la droite de la maîtresse de maison, les places à gauche des maîtres de maison seront attribuées aux invités honorés en second, puis placez par ordre d'importance les autres invités à droite puis à gauche des invités honorés en second, en alternant les hommes et les femmes.
La fin et le départ
Il ne faut surtout pas manifester votre fatigue !
Il faut paraître décontracté. Essayez de proposer des boissons comme rafraîchissements : jus de fruits, soda, café, eau minérale etc.
Rangez un peu la table du salon, un cendrier, une assiette vide ou une bouteille presque vide.
Demandez si quelqu'un souhaite appeler un taxi.
Agissez avec diplomatie, élégance et raffinement !
L'hôtesse accompagne les invités jusqu'à la porte du salon et c'est l'hôte qui finalise le tout !
Allez messieurs, un peu de courage !
EPATEZ VOS CONVIVES AVEC LES GLACES SALEES
Les glaces salées sont à la mode depuis quelques temps, mais les innovations dans ce domaine se font de plus en plus excentriques !
Après les glaces au basilic, au poivre, à la moutarde, au roquefort, à la ciboulette ou encore tomate, on peut maintenant découvrir des saveurs glacées à la truffe ou au foie gras. Et toute dernière lubbie d'un artisan glacier de l'Ariège : le sorbet au caviar ! Composé de 60 % de caviar véritable et réalisée à l'aide du célèbre fabricant Petrossian, elle peut être servie avec du poisson ou des pâtes; en apéritif ou en tant que plat principal. Les sorbets au curry, à la tapenade ou aux olives noires font également fureur dans les assiettes des plus avertis.
Voici en prime la recette de la glace au curry :
Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs , 150 g de sucre , 1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de curry doux , 3 dl de lait , 2 dl de crème liquide entière.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, battre afin d' obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter toutes les petites graines.
Ajouter les graines de vanille et le curry dans le mélange.
Faire chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille , aux premiers bouillons verser sur le mélange aux oeufs.
Porter le tout sur feu doux et faire épaissir avec la crème.
Lorsqu'elle a la consistance d'une crème anglaise, la verser dans un saladier et ajouter la crème liquide. Laisser refroidir et faire prendre en sorbetière.
LE QUIZZ INFERNAL DES BONNES MANIERES
Voici LE quizz qui vous permettra de savoir si vous savez recevoir comme il se doit... alors à vos crayons et concentrez-vous !!!
1/ Vos amis sonnent à la porte. Vous êtes...
a. prêt à les accueillir
b. au fond de la cuisine
c. encore dans la salle de bain
2/ En attendant les retardataires ... ?
a. vous allez coucher les enfants
b. vous proposez un apéritif
c. vous dressez la table
3/ L'un de vos convives ne boit pas d'alcool. Vous pensez...?
a. lui faire quand même goûter votre champagne
b. qu'il va apporter sa bouteille d'eau
c. à lui servir un cocktail de fruits
4/ Pour le repas, vous avez tendance à préparer...
a.une jolie table avec nappe et service assortis
b. les assiettes et couverts sur la table basse
c.des assiettes en cartons
5/ Vous invitez à passer à table et...
a. vous vous asseyez en laissant vos invités choisir leur place
b. vous leur dîtes de s'asseoir et vous filez en cuisine
c. vous indiquez la place de chacun en fonction des affinités
6/ Au menu, vous avez prévu...
a. une nouvelle recette glanée sur internet
b. un plat que vous réussissez souvent
c. une pizza surgelée
7/ Sur un sujet politique, la discussion tourne au vinaigre entre vos convives...
a. vous donnez votre avis pour trancher
b. vous rappelez sèchement qu'on ne parle pas politique à table
c. vous changez habilement de conversation
8/ Vous invités ont terminé votre délicieux rôti...
a. vous rapportez le plat en cuisine
b. vous en proposez une dernière tranche
c. vous proposez du fromage sans débarasser
9/ Votre téléphone sonne pendant le repas...
a. vous décrochez pour expédier rapidement votre interlocuteur
b. vous vous isolez pour discuter
c. vous prenez le temps de répondre sans quitter la table
10/ Il est temps de débarrasser les assiettes...
a. vous les videz, les empilez et faites tourner la pile
b. vous demandez à chacun de rapporter la sienne
c. vous les enlevez une à une
Et voici les réponses correctes : 1/a 2/b 3/c 4/a 5/c 6/b 7/c 8/b 9/a 10/c
Alors, prêts pour un nouveau dîner entre amis ou encore quelques petits détails à peaufiner ?
Et voici en bonus quelques petits trucs et astuces de cuisam pour continuer d'épater vos amis :
- Pourquoi utilise-t-on de l'eau salée pour la cuisson du riz et des pâtes? Et bien parce que le sel se diccoud et qu'il est ainsi facile de se rendre compte si l'on a assez salé.
- Il faut utiliser la moitié de sel que de poivre lorsqu'on aromate son assiette.
- Mettre un gros volume d'eau permet de cuire plus vite ses aliments car cela bouillera plus vite!
DECO ORIGINALE POUR DINER ENTRE AMIS
Voilà quelques exemples de petits plus qui ne laisseront pas vos invités indifférents lors de votre prochian dîner.
Tout d'abord du côté de la vaisselle : huile, vinaigre et autres condiments ne doivent jamais apparaître dans leur emballage d'origine et rester le plus possible à résidence dans la cuisine. Il vous faut trouver une façon gracieuse de les présenter (des petits pots ou fioles par exemple).
Ne servez jamais l'eau et le vin dans le même verre car ils se dégustent : de même n'hésitez pas à mettre deux verres à vin si vous comptez servir du rouge et du blanc.
Dans le même registre, ayez en réserve des plats déco pour le service, les poêles et les casseroles restent à la cuisine. La tendance actuelle? Le grès et les modèles carrés ou transparents... et votre inspiration!
Si pour vous un dîner ne se conçoit pas sans fleurs sur la table, remplacez le claqqiue bouquet par de petites fleur en pot ou en pétales comme sur la photo ci-dessus. Et si vous mettez des bougies, elles ne doivent pas être odorantes.
L'accessoire chic du moment ? Le chemin de table, de préférence en lin.
Et enfin derniers conseils : les erreurs à éviter absolument pour éviter l'effet "brasserie" :
- utilisez de véritables verres à vin et non pas des ballons
- préférez la carafe à la bouteille d'eau minérale
- si vous n'avez pas de nappe, mieux vaut ne rien mettre que de sortitr la toile cirée ou les sets en papier
- évitez les serviettes roulées dans les verres à pied
C'EST MOI QUI L'AI FAIT !
Un nouveau concept qui vous permettra d'épater vos convives : l'auto édition de votre propre livre de recettes. En vous connectant sur le site Tribugourmande.com et en vous inscrivant gratuitement, vous poivez dorénavant concevoir votre ouvrage en ligne. Muni de vos recette fétiches et de vos photos, on ne vous facturera que l'impression à la page.
Une bonne idée de cadeaux ou d'activité à pratiquer entre amis ou en famille !
MEILLEURS CUITS QUE CRUS !
Vous croyez que les crudités sont meilleurs pour la santé que les légumes cuits... mais savez-vous que des scientifiques italiens prétendent le contraire ?
Et oui, de nombreux nutritionnistes remarquent que la cuisson des aliments détruit certianes vitamines et autres nutriments très sensibles à la chaleur. Mais les cientifiques italine sn'arrivent pas à la même conclusion. Pour affirmer cela, ils ont étudié trois types de cuisson: frit, bouilli et à la vapeur. Et ils ont montré que la cuisson à l'eau préserve plutôt bien les antioxydants. Alors que la friture semble détruire une partie des ingrédients santé.
Mais surtout les chercheurs ont démontré que dans certains cas, la cuisson pouvait même améliorer le statut nutritionnel des légumes ! Certains composés antioxydants sont en quelque sorte "libérés" par la cuisson chez tous les végétaux. Le chauffage étant même particulièrement intéressants pour certains, tels que les brocolis : cela augmenterait la teneur en composés anticancer !
Le principal reste tout de même de manger des légumes à chaque repas, crus ou cuits !!!
VOUS AVEZ DIT BIEN ELEVES ?
Comment doit-on se comporter lorsqu'on reçoit ou que l'on est invité ? Voici quelques petites explications qui vous éviteront de sérieux impairs...
Lorsque le moment est venu de passer à table, le jeu des politesses veut que celui qui reçoit ne presse pas ses invités et que ceux-ci ne fassent pas attendre leur hôte.
Une fois attablés, l'usage veut que le maître de maison verse les premières gouttes du vin dans le fond de son propre verre. En revanche, il est le dernier à se servir du plat, tandis que la maîtresse de maison est la première à entâmer le festin, une fois que tout le monde est servi.
Il faut penser à tenir au chaud un plat présenté deux fois et à proposer des couverts pour le service (y compris un couteau pour le beurre). Il faut également veiller à ce que le plat qui repasse puisse permettre à tout le monde de se servir à nouveau.
Une faute souvent pratiquée : ne jamais desservir en empilant les assiettes ou pire, en faisant glisser les restes, car ce sont des secrets de cuisine.
Voici un petit aperçu de ce qui se fait : couper le pain avec un couteau, se tenir droit sur sa chaise, mâcher la bouche fermée, manger son gâteau avec une fourchette, vider son verre de vin à la fin du dîner.
Et de ce qui ne se fait pas : offrir une bouteille de champagne (car on insinue que celui de son hôte est moins bon), proposer deux fois du potage ou du fromage, servir du vin avant le potage, plier sa serviette en sortant de table, poser le pain à l'envers.
Voilà, avec tous ces conseils, plus de raison de ne pas se faire réinviter tous les week end !
QUI SERA OU ?
Vous avez décidé d’organiser un dîner un peu plus raffiné que d’habitude avec plus de six personnes et ne connaissez pas les règles du placement à table ?
Pas de panique, c’est très simple : il y a tout d’abord la place d’honneur. Elle est au centre de la table, réservée au maître et à la maîtresse de maison. Ils doivent obligatoirement se faire face. La place d’honneur pour une femme se situe à droite du maître de maison, pour un homme c’est la même chose. 
Les places à gauche des maîtres de maison sont attribuées aux invités honoré en second, puis les autre sont placés par ordre d’importance à droite puis à gauche. Il faut également impérativement alterner les hommes et les femmes. Les bouts de table sont les plus mauvaises places, elles sont donc à réserver aux familiers ou aux plus jeunes.
Voilà, il n’en fallait pas moins pour faire de vous un hôte parfait, et si vraiment vous y tenez, vous pouvez également fabriquer des petits cartons avec le nom de chaque invité et les poser sur la table, afin que personne ne se trompe.
ENTRE AMIS OU EN FAMILLE, NOEL EST L'OCCASION DE BIEN RECEVOIR AUTOUR DE BONS REPAS TRADITIONNELS
Si le vert et le rouge sont les deux couleurs universelles, rien ne vous empêche d'agrémenter cette base de touches dorées et/ou argentées. N'hésitez pas à sortir les ménagères des grands jours et les matières les plus étincelantes : argenterie, cristal,organdis, lin, soie, couverts aux lignes épurées et ciselées sont les best-sellers des tables de fin d'année.
Pour être plus traditionnel, disposez trois nappes,dont deux aux motifs de Noël sur votre table, une blanche au-dessus des autres symbolisant la trinité.
Décorez vos centres de table avec des bougeoirs ornés de branchages, de fruits, d'étoiles ou encorte de boules de Noël. Des friandises sous les serviettes des convives, des chandelles joliment disposées ou de la neige artificielle parfairont ce décorum de fête !
Les matériaux naturels sont d'ailleurs couramment utilisés en Suède, un des pays symbole de Noël.
Notamment à Stochkolm, où la Julbord (table de Noël tradiotionnelle) est dressée dans tous les restaurants de la capitale, y compris sur les bateaux à vapeur de la mer baltique. Les Julbords de l'Opéra et de l'Hôtel de ville sont parmi les plus réputées. Un exemple à suivre !
Voilà nous espérons vous avoir donné de quoi partager et échanger autour de très belles tables, alors bons réveillons à tous !
LES TISSAGES MOUTET, POUR UNE
BELLE PRESENTATION DE VOTRE TABLE !
Fêtons ensemble le lancement du nouveau site e-commerce des Tissages Moutet ! www.tissage-moutet.com
De la rencontre d’artistes aux talents si différents, devenus tisserands pour transformer d’un coup de crayon magique une nappe ou un simple torchon en accessoire de mode, est née une collection unique qui a redonné vie à leur petit tissage pyrénéen créé en 1919.
Du jacquard tout en couleurs pour une collection table et cuisine animée comme une photo de famille... Avec toujours l’exigence première de la vraie qualité du tissage “à la maison”, inimitable mélange de savoir-faire ancien, de technique d’avant garde et de signatures prestigieuses...
A très vite sur www.tissage-moutet.com,
Les Tissages Moutet sont amis de la Fédération Française de Cuisine Amateur !
RECEVOIR VOS INVITES EN LEUR SERVANT UN VERRE DE…
BEAUJOLAIS NOUVEAU ROSE !
Plus que quelques jours avant le verdict des consommateurs… le Beaujolais Nouveau arrive le 15 novembre, le troisième jeudi de novembre !
Pour la première fois, sa version sera rosée !
Depuis quelques année, afin d’enrayer la désaffection des consommateurs, les viticulteurs du Beaujolais chance leur approche du consommateur et pense particulièrement à l’exportation.
Cette année 2 vins nouveaux vont être lancés sur le marché du Beaujolais : un vin de pays, une première pour le Beaujolais qui n'autorisait jusqu'à présent que des appellations d'origine contrôlée (AOC), et un Beaujolais Nouveau rosé, composé de gamay, en production limitée... 400 000 bouteilles, pour 50 millions de bouteilles pour le Beaujolais Nouveau classique.
Ce Beaujolais rosé est lancé pour répondre à la demande japonaise car le produit est très populaire là-bas, et car le vin rosé est très en vogue actuellement en France.
Cette opportunité de lancer une nouvelle version du Beaujolais Nouveau ne date pas de 2007, car l’année dernière, l’expérience avait déjà été tentée chez quelques cavistes !
L’organisation interprofessionnelle parle pour cette année, d’un millésime de "bonne qualité, tendre et gourmand", "friand, gouleyant, avec de la fraîcheur et des arômes de framboise", selon Franck Duboeuf, directeur général des vins Duboeuf, l'un des plus gros négociants de Beaujolais.
Il faut souhaiter que le goût si marqué du Beaujolais ravira les papilles à l’étranger, car en 2006, près de la moitié des bouteilles (47%) de Beaujolais nouveau ont été vendues à l'étranger, avec loin devant le Japon (11 millions de bouteilles), l'Allemagne (3,2 millions) et les États-Unis (2,8 millions).
… L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. N’abusez pas, dégustez !
HORS JEUX :
RUGBY & GASTRONOMIE « LA RENCONTRE AU SOMMET »
… Un livre de recettes pas comme les autres !
Comment allier rugby et gastronomie ? … Demandez à Denis Rouvre (photographe des stars), et Philippe Boé (journaliste gastronomique à VSD), qui ont immortalisé ces 2 arts de vivre dans leur Hors Jeux (Les éditions de l'if) ! Une rencontre au sommet, à dévorer sans modération !
Pour vous, et à l’occasion de la Coupe du Monde de Rugby, 45 grands chefs et 45 internationaux, se rencontrent afin de former des couples cocasses et improbables. 45 duos explosifs jouant la rencontre de leur vie, celle qui unit leurs passions communes : la cuisine et le rugby !
Pour célébrer ce mariage et vous donnez de bonnes idées pour recevoir, ces chefs nous offrent 60 recettes concoctées à partir de 60 produits d’exception issus de nos plus beaux terroirs, mais aussi des pays participant à la Coupe du monde 2007.
Quelques photos, pour le plaisir des yeux et des papilles !
© denis rouvre / hors jeux / les éditions de l’if
Caroline ROSTANG & Sébastien CHABAL
Serge BETSEN & Flora MIKULA
Gérald MERCERON & Grégory COUTANCEAU
Gaël ORIEUX & Thierry LACROIX
Guy SAVOY & André BONIFACE
LE FESTIVAL DU GOÛT à BRIDES-LES-BAINS
DU 18 AU 22 SEPTEMBRE
… Afin de bien recevoir vos invités, profitez de ce festival gratuit afin d’acquérir de bonnes notions de diététiques pour composer des menus équilibrés…
Les chefs de la station thermale de Brides-Les-Bains excellent dans l’art de réinventer la cuisine du marché pour composer des menus bons et équilibrés pour toute la famille.
Cette année, le 8ème Festival du Goût aura lieu au cœur du parc thermal de Brides. Ce "Village du Goût" est entièrement dédié à la diététique et offre un programme complet pour se régaler sans avoir peur des kilos superflus !
L’animation de se festival va se faire de façon très ludique, par exemple, à l’aide de quizz sur la saisonnalité des produits, grâce à la découverte de produits de saison que l’on trouve sur les marchés etc…
Les chefs de cette station vont délivrer avec générosité leurs recettes et astuces afin de réconcilier gastronomie et diététique !
Techniques de cuisson, association d’aliments, remplacement des sauces par certains condiments.
Ces chefs seront à votre disposition pour répondre à toutes vos questions : Pourquoi grossit-on ? Il y a-t-il des aliments qui font grossir ? Comment manger équilibré avec un petit budget ? etc…
Pour de plus amples informations, consulter le site : www.brides-les-bains.com
LES PIQUE-NIQUES
… et si vous receviez à l’ombre des arbres plutôt que dans le salon…
L’été est arrivé… et avec lui le temps des repas champêtres, des déjeuners dans l’herbe, dans les jardins, c’est l’art de la table au bord de l’eau ou en pleine forêt, à l’ombre des arbres.
Le pique-nique est un prétexte pour profiter d’un moment de détente, à passer entre amis ou en famille, ou tout simplement, se retrouver face à la nature…
C’est l’un des moments que privilégient les gens pour échanger, partager…
Auguste Renoir (1841-1919)
Déjeuner des canotiers
Le pique-nique a son histoire ! En effet, l’’expression « pique-nique » est assez récente, puisque jusqu’à la fin du XVIIe siècle, on parlait de « déjeuner sur l’herbe ». Cependant, l’essence même du pique-nique perdure au fil des années : il encourage les adeptes à se retrouver et à participer pleinement en apportant sa contribution au repas.
Au temps des Grecs, les repas improvisés où chacun apportait son plat, existaient déjà ! Au Moyen-Âge, la noblesse française déjeuner dans les jardins de ses châteaux.
Édouard Manet (1862-1863)
Le déjeuner sur l’herbe
Mais l’expression « pique-nique » est beaucoup plus récente ; elle est disputée par deux écoles. Selon la Grande Encyclopédie de 1885, ce sont les Anglais qui, jusqu’au XVIIIe siècle, organisaient des « pik-nik » lors de dîners improvisés.
Selon les autres dictionnaires, le « pique-nique » serait une fantaisie française que l’on ne trouverait en Angleterre, qu’à partir de la moitié du XVIIIe siècle.
Le pique-nique nous évoque bon nombre d’illustrations de grands peintres, (principalement au cours du XIXe siècle), mais également, cela nous remémore les écrits de la Comtesse de Ségur.
Claude Monet (1882-1865)
Le Déjeuner
www.lepiqueniquedelarepublique.fr)
Le pique-nique est un moment riche, où se mêlent déjeuner bucolique, art de la table, sport (jeux de pétanque, de ballon ou de cartes) et détente (se mettre à l’ombre d’un arbre pour dévorer son livre préféré). La convivialité est au rendez-vous, le temps d’une parenthèse de notre vie quotidienne, loin des transports, du bruit de la ville et de la pollution ; un moment en toute simplicité où l’improvisation a une place prépondérante !
Pour les adeptes du pique-nique, le choix du lieu va être à privilégier, mais également l’équipement et le menu.
Quelques conseils pour être bien équipé et pour vous faire saliver !
La glacière est un élément central du pique-nique ; elle va maintenir au frais les œufs durs, le beurre, le jambon, les boissons, mais aussi la mayonnaise ! Vous n’avez pas de glacière, pas de panique ! Utilisez vos sacs isothermes de supermarchés !
Si vous préparez votre repas à l’avance, enveloppez-le dans du papier aluminium ; si vous préférez préparer vos sandwichs sur place, munissez-vous de couverts !
Préparez à l’avance une grande couverture, des couverts et verres (en plastiques, ils ne craignent rien), du papier essuie-tout, du sel et du poivre, une trousse de secours (pour remédier aux petits piqûres d’insectes ainsi qu’aux grands bobos), un parasol et/ou de quoi vous couvrir la tête ou celle des plus petits, ainsi que de la crème solaire !
Respectez votre corps et votre équilibre alimentaire ; optez pour des salades composées, aux légumes crus, les fruits et au pain complet !
Et surtout, pensez aux sacs poubelle - afin de laisser la nature telle qu’elle était lorsque vous êtes arrivés - mais également glissez dans votre panier un brin de bonne humeur et de gaieté !
Comme Rendez-vous, nous vous proposons le traditionnel pique-nique du 14 juillet, le Pique-nique de la République, organisé dans toute la France le 13 ou le 14 Juillet.
A ce pique-nique tout le monde est convié. Pour plus d’informations, cliquez sur le lien Internet (
Et pour vous faciliter la tâche, pour trouver un lieu où vous recevoir dans toute la France, il existe « l’annuaire des aires et bons coins de pique-nique » :
Alors, à vos paniers et à vos agendas !
http://www.pique-nique.info/
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LES ÉVÈNEMENTS DE LA SEMAINE
- 29 JUILLET : VISITE GUIDEE D'UN ELEVAGE DE CHEVRES dans le Lembach (67)
- 29 JUILLET : VISITE D'UN VERGER à Haut-Sundgau (68)
- 28 JUILLET : MARCHE A L'ANCIENNE à Montrejeau (31)
- 27 JUILLET : FETES DES VINS DES COTEAUX DU GIENNOIS à Bonny sur Loire (45)
- 27 JUILLET : FÊTE DES MÉTIERS À LA CITÉ DES ARTISANS à Buire-le-Sec (62)
- 27 JUILLET : FÊTE DU PAIN AU MOULIN A VENT DU COTENTIN à Fierville les Mines (50)
- 26 et 27 JUILLET : 10e SALON DES VINS D'ANIANE à Aniane (34)
- 26 JUILLET : FÊTE DE LA MYRTILLE à Péreyres (07)
- 26 JUILLET : FOIRE A L'AIL ET AU BASILIC à Tours (37)
- 25 et 26 JUILLET : TOMATO FIESTA à Marmande (47)
- 25 JUILLET : FÊTE DU POISSON à Boulogne-Sur-Mer (62)
- 25 JUILLET : LE VILLAGE DES VIEUX METIERS à Azannes et Soumazannes (55)
- 24 JUILLET : SEANCE DE DEGUSTATION DE POIRE DOMFRONT A LA MAISON DE LA POMME ET DE LA POIRE à Barenton (50)
- 24 JUILLET : DEGUSTATION AVEC LES VITICULTEURS à Pauillac (36)