12 Juillet - Aurillac

Emission du 12 Juillet  - Aurillac

10ème étape , dernière de la région cantal avec nos candidats qui ont pu cuisiner un plat plein de saveurs : COCOTTES DE POIS GOURMANDS AU JAMBON ET FROMAGE D'AUVERGNE

Pour épatter vos convives, il vous faut :

INGREDIENTS

2 tranches de jambon d'Auvergne

400 g de pois gourmands

100 g de Fourme d’Ambert coupé en lamelles

50 g de beurre

1 bouquet de fines herbes

1 tomate

1 oignon

TEMPS DE PREPARATION : 30MIN
TEMPS DE  CUISSON : 10MIN

RECETTE

Effilez les pois gourmands, lavez et égouttez-les.

Faites-les cuire 3 min à découvert dans une casserole d'eau bouillante.

Rafraîchissez, égouttez.

Lavez la tomate, coupez-la en deux, retirez-en les pépins puis taillez-la en dés.

Émincez le jambon cru en fines lamelles. Pelez et ciselez l'oignon. Mettez à chauffer le beurre dans une cocotte.

Faites-y doucement rissoler le jambon avec l'oignon.

Ajoutez les dés de tomate et les pois gourmands, puis les lamelles de fromage.

Assaisonnez et mélangez. Laissez cuire 5 min sur feu doux.

Parsemez d'herbes ciselées avant de servir.