9 Juillet - Aigurande

Emission du 9 Juillet - Aigurande

7ème étape de ce tour 2011, avec nos 2 candidates Dominique et Bernadette qui ont pour cette épreuve, cuisiné un plat typique de la région : OEUFS A LA COUILLE D'ANE

Pour refaire chez vous cette recette, il vous faut :

INGREDIENTS

8 œufs

2 oignons

20gr de farine

200gr de lard

2cuillerées à soupe de saindoux (ou de margarine)

3/4 de litre de vin rouge

persil

thym

laurier

sel poivre


RECETTE

 Faites fondre le saindoux et faites revenir les oignons coupés en lamelles et le lard coupé en dés.

Saupoudrez de farine, laissez roussir et mouillez avec le vin rouge. Ajoutez le persil, thym, laurier et remuez jusqu'à ébullition.

Cassez les œufs un à un et jetez-les dans la préparation afin de les saisir. Le jaune doit rester mou.

Salez, poivrez, et servez aussitôt.