10 Juillet - Issoire

Pour la 8ème étape, notre chef a mis en avant un aliment de notre quotidien et l'a rendu incroyablement bon : PETITS POIS A LA BOURGEOISE

Régalez vous aussi vos enfants avec cette recette :

Pour 4 personnes :

400 g de petits pois

5 fines tranches de lard fumé coupées en deux

4 cœurs de laitues

200 g de carottes

10 oignons grelots

1 bouquet de thym

1 cc de sucre

20 g de beurre

 

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les petits pois.

Ajoutez les laitues coupées en gros morceaux, les oignons, le sucre, le thym et une pincée de sel.

Faites cuire les carottes à la vapeur et ajoutez-les à la préparation.

Assaisonnez et laissez cuire le tout longuement à feu doux.

En milieu de cuisson, ajoutez le lard.

Quelques minutes avant de servir, parsemez de persil haché.