15 Juillet - Pau

En cette 13ème étape, notre nouveau chef  a décidé de montrer ses talents en nous préparant une recette pleine de soleil une : PIPERADE

Pour ensoleillé votre repas, il vous faut :

Pour 4 personnes

6 œufs

3 tomates

3 gros poivrons rouges

2 poivrons verts

8 rondelles de chorizo de 1/2 cm d’épaisseur

3 tranches de jambon de Bayonne

2 oignons

2 gousses d’ail

3 cs d’huile d’olive 

Sel et poivre


Recette


Pelez les tomates et les poivrons, émincez les oignons et hachez les gousses d’ail. 

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir ail et oignons, 2 min sur feu doux. Ajoutez tous les poivrons et continuez la cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient moelleux, 10 min environ.

Ajoutez les tomates et laissez cuire 10 min jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Salez et poivrez. Fouettez les œufs à la fourchette.

Versez-les dans la sauteuse et mélangez avec une spatule : les œufs lient la préparation, sans trop cuire. Ajoutez le chorizo et retirez du feu. Réservez à couvert.

Faites cuire les tranches de jambon, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.

Posez les tranches de jambon sur la piperade chaude et servez aussitôt.

 


Régalez-vous !