6 Juillet - Carhaix

En cette quatrième journée de Tour de France, notre chef vous a préparé une recette simple et délicieuse a refaire à la maison : LOTTE A LA CONCARNOISE

Pour réussir chez vous, il vous faut :


Pour 4 personnes :

600 g de queue de lotte

1 kg de tomates

1 oignon

2 cs d’huile d’olive

1 bouquet de basilic

1 noix de beurre



Epluchez les tomates, ôtez les pépins, coupez-les en dés et faites dégorger avec un peu de sel.

Emincez l’oignon et faites-le colorer à l’huile.

Ajoutez les dés de tomates.

A part, faites fondre le beurre et colorez les morceaux de lotte quelques minutes.

Ajoutez-les à la première préparation, laissez cuire à couvert après avoir assaisonné.

Au moment de servir, ajoutez le basilic grossièrement ciselé.