7 juillet - Dinan

5ème étape du Tour où notre chef fait escale à Dinan pour nous proposer une recette locale: ANDOUILLETTE AU VIN BLANC.

Cette recette simple et goûteuse saura ravire tous vos convives !

Pour réaliser cette recette il vous faut :

Pour 4 personnes :

4 andouillettes coupées en tranches épaisses

4 échalotes hachées

15 cl de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche

1 cs de moutarde à l'ancienne

Une noix de beurre

Faites dorer les échalotes et l'andouillette dans le beurre puis mouillez avec le vin.
Laissez mijoter 20 minutes.

Mélangez la crème fraîche à la moutarde et ajoutez-les aux andouillettes.

Mélangez sans laisser le temps à la crème de cuire, et servez aussitôt accompagné d’une purée de pommes de terre.