8 Juillet - Le Mans

Pour cette 6ème étape, la ville du Mans accueille notre chef pour une recette qui vous étonnera : MARMITTE SARTHOISE.

Le mélange de plusieurs viandes et légumes en fait un plat parfait pour régaler toute la famille.
Pour cette recette, il vous faut :

Pour 6 personnes :

150 gr de lardons

200 de chou vert

200 g de carottes

500 gr d'aiguillettes de poulet

500 gr d'aiguillettes de lapin

250 gr de champignons

1 échalote

20 cl de vin blanc sec

200 gr de crème fraîche

20 cl de bouillon de légumes ou de volaille

1 bouquet garni

Faites cuire les lardons dans une sauteuse, puis les aiguillettes de poulet et les aiguillettes de lapin. Egouttez et réservez.

Faites sauter les champignons nettoyés et émincés avec une échalote. Emincez et faites cuire à part le chou vert et les carottes à la vapeur.

Retirez les champignons de la sauteuse, déglacez avec le vin blanc sec, ajoutez un bouquet garni et le bouillon. 

Laissez bouillir 10 minutes, ajoutez la crème fraiche et, à l'ébullition, remettez lardons, champignons, aiguillettes et légumes.

Corrigez l’assaisonnement, faites cuire 5 minutes et servez.